在山東流傳著“煙臺(tái)的蘋果萊陽(yáng)的梨,不及濰坊的蘿卜皮”的說法。當(dāng)然,這并非有貶低煙臺(tái)蘋果和萊陽(yáng)梨的意思,只是強(qiáng)調(diào)濰坊蘿卜好而已。的確,濰坊蘿卜既可生吃又宜熟用,作水果或蔬菜皆可謂佳選,且又有藥用價(jià)值。其藥用價(jià)值以消食、健胃效果最為顯著。又有“吃蘿卜喝茶,氣的大夫蹽街爬”的戲言。
濰坊蘿卜之傳統(tǒng)名謂“濰縣蘿卜”,因源于老濰縣。老濰縣是現(xiàn)在濰坊市濰城區(qū)和奎文區(qū)的一部分。據(jù)說,濰縣蘿卜種子拿到外地種植,結(jié)果都不成。究其原因,水土異也。更有傳言,濰坊蘿卜僅一小塊地而已。然而,據(jù)有關(guān)人士考證,濰縣蘿卜有上乘精品。其產(chǎn)地謂:“北宮后、北宮前,郭家莊子、劉家園。”所謂北宮后、前,即北宮的北、南方向;郭家莊在北宮東,劉家園在北宮西。也就是說,圍繞北宮一帶的土地出產(chǎn)的蘿卜,是上乘精品。北宮原址,在現(xiàn)今的濰坊第一職業(yè)中專一帶。濰坊蘿卜栽培已有300多年的歷史,品種也形成了大纓、小纓和二纓3個(gè)品系。3個(gè)品系的特征基本相似,葉均屬花葉型,每葉有裂葉8-10對(duì),葉色深綠。肉質(zhì)根均呈圓柱形,地上部占全長(zhǎng)四分之三,為青綠色,地下部占四分之一,為白色,這便是濰縣蘿卜與其他品種的區(qū)別。
上乘精品濰坊蘿卜,個(gè)高六寸,直徑寸半,其櫻葉綠色,外皮黑綠色,尾部白色,內(nèi)瓤青綠,絕無(wú)白糠花,清香,汁多且甜,皮微辛,甚是可口。濰縣蘿卜既可做蔬菜,也可生食。做菜凡炒、拌、燉、腌均可,為當(dāng)?shù)厍?、冬、春三季主要蔬菜之一。?dāng)?shù)厝讼矏凵?,家中?lái)客常以煙、茶、蘿卜招待。經(jīng)常食用有去痰、清熱解毒、健脾理氣、助消化等功能。當(dāng)?shù)赜?ldquo;吃蘿卜喝茶,不用找醫(yī)生把藥拿”之說,濰縣蘿卜含有大量維生素,確有保健作用。