家鄉(xiāng)特產——雙皮奶

我的家鄉(xiāng)是順德，特產是雙皮奶。

雙皮奶是白色的，吃下去的感覺又香又滑，香濃可口，美味極了。

制作方法：水牛奶，蛋清兩個，白砂糖少許。將水牛奶倒入碗里，放入水開后的蒸鍋，煮五分鐘關火。靜置五分鐘后，牛奶上便會形成一層厚厚的奶皮。從碗邊小心的將牛奶緩緩倒進另一只碗中，碗底留下少許牛奶，以防奶皮粘在碗底。取一個雞蛋剝開，將蛋清倒入碗中，加入少許白砂糖，用筷子將蛋清打散。

將打散的蛋清倒入牛奶，朝一個方向攪勻。待奶皮完全浮起封上保鮮膜，放入蒸鍋，蒸十二分鐘后關火，五分鐘后即可開蓋食用，美味雙皮奶這樣就做好了。