“廚神”媽媽_寫人的作文1200字

我家有一位廚藝高手，堪稱“廚神”，這個人就是我的媽媽。

星期天，媽媽起了個大早，拉起睡得一臉哈喇子的我，去市場挑選上好的五花肉，我心不甘情不愿地被媽媽拉著來到了肉鋪前。只見媽媽皺著眉頭拈起這塊，放下那塊，挑了好幾個來回。我有點不耐煩，心想：“媽媽怎么那么挑剔呀！”媽媽轉(zhuǎn)過身，似乎看出了我的心思，耐心地說：“做紅燒肉挑肉可是有講究的，一定要上好五花肉，你還甭說我挑剔，每次吃肉不總是把純肥或純瘦的肉都吐出來了？”我吐了吐舌頭，不錯，媽媽講得是事實??！終于，媽媽挑了一條肥瘦相間、看起來又特別新鮮的五花肉，心滿意足地讓師傅切成了塊。

買好了肉回到家，媽媽利索地系上圍裙，把肉倒到盆里，用清水洗凈，然后把肉倒入鍋中，清水燒開，燒開之后的水一會工夫漂起來一層白乎乎的泡沫，油油的，媽媽說這是豬肉的血沫，所以要把生豬肉先用開水焯一遍，這樣燒出來的五花肉才不會腥氣。好吧，我承認(rèn)我又學(xué)到了一招。

接著媽媽把焯過的五花肉撈出沖凈浮沫裝到一個玻璃盤里，這時開火，在鐵鍋中倒入適量色拉油，待油燒熱倒入五花肉，不停地煸炒。煸炒過程中加入桂皮、香葉、八角等繼續(xù)煸炒?？粗寤ㄈ庠趮寢尣煌７吹腻佺P上不停得跳躍出油，冒著滋滋的肉香，“騰”地一下媽媽戴著高高的廚師帽，身著雪白的廚師服的形象在我腦海中變得格外的傳神，哈哈哈！在我稍一走神的當(dāng)口，媽媽又加入了黃酒，白糖，紅醬油，我看媽媽連放了5大勺白糖，我很奇怪，問媽媽：“為什么要放這么多白糖呀，不膩嗎？”媽媽笑著說：“放多點糖是為了讓紅燒肉看起來色澤更透亮，口感更鮮甜，而且還有利于最后的收汁！”原來如此，看來簡單的調(diào)料有這么大學(xué)問吶！真是學(xué)無止境，干什么都得學(xué)呀！該加了調(diào)料都加好了，這時候媽媽在鍋里加了大約500ml的清水，蓋上鍋蓋。我急切地問媽媽：“什么時候能好??！”媽媽點了一下我的鼻子說：“早呢！先燜著，你先看書去。”我無奈地拿起書，有眼無心地看著。

正當(dāng)我剛?cè)肷窨磿鴷r，一陣陣濃郁的肉香撲鼻而來，我扔下書，嘴里喊著：“是不是好了啊！”邊喊邊伸手準(zhǔn)備去掀鍋蓋，“啪”地一下，手被媽媽拍了，媽媽嗔怪道：“急什么呀，小猴恵子，心急可吃不了熱豆腐，紅燒肉得好好燉才能入味哦！”聽了媽媽的話，我硬生生地把已經(jīng)到嘴角的口水咽了下去，好生等著！

時間一分一秒的在過去，紅燒肉的香味也越發(fā)濃郁了，那香氣，絲絲縷縷地鉆進(jìn)我的鼻孔，沁人心脾，我想應(yīng)該快到火候了，果然，媽媽說：“快過來，準(zhǔn)備加鹽收汁起鍋啦！”媽媽把小火改成中火，灑上兩勺鹽，不停地翻炒，很神奇的是，本來寡寡的湯水在媽媽的翻炒下變得越發(fā)的粘綢，越發(fā)的紅亮！起鍋嘍！媽媽把紅燒肉盛入一個透明的玻璃盤子中，最后在上面灑上一把蒜花，哇！紅得鮮亮！綠的青翠！我趕緊夾起一塊五花肉放入口中，哇！甜鮮酥爛，咸香爽口！我閉上眼睛享受得舌尖上的美味！媽媽寵溺地看著我那夸張享受的表情，笑得合不攏嘴！

這就是我的媽媽，我心目中的“廚神”。