昆山的特產(chǎn)可真是多,有陽城湖大閘蟹,鹵味醬鴨。其中以鹵味醬鴨最有名氣。
鹵味醬鴨可是咱們昆山的著名特產(chǎn),它的特點是色、香、味俱佳,有“一家鹵煮,滿鎮(zhèn)飄香”之譽,在江南水鄉(xiāng)別有名聲。
昆山,河港縱橫,湖泊眾多,蘆葦叢生,草灘密布,歷來是野雞、野鴨、野兔棲息繁衍的好場所。昆山的鹵味醬鴨以前是用野生動物鹵煮,在昆山東北角的周市鎮(zhèn),早在清代光緒年間就以加工鹵鴨兒遠近聞名。
當時,全鎮(zhèn)加工鹵鴨的店家有十多個,其中以秋德齋野味店,吳少堂德太和樓與周家的醉月居最有特色。隨著社會的向前發(fā)展,荒灘的改造,野味離日煞減少,后來昆山鹵鴨變改用麻鴨來鹵煮,而且加工工藝洗去了蘇州醬鴨,南京板鴨常熟叫化雞的特長,不僅保持了醇香味美的特色,而且肥兒不膩,嫩而不爛,聞起來香香的,吃起來非常鮮,鮮味入骨,營養(yǎng)豐富,老少皆宜,并且有健脾開胃增強食欲的功效。鹵鴨的功能這么多,可真不賴!
1979年以來,昆山先后新建了以生產(chǎn)鹵鴨為主的三家食品公司,一下子開放了五家鹵味館,而且個體加工也很到了很好的發(fā)展。周市鎮(zhèn)歷史上的太和樓,醉月居,丘德齋等味館的后代紛紛應(yīng)邀到宿州,上海等地掌廚獻藝,昆山鹵鴨便四處飄香,成為人們餐桌上的又一佳肴。
老師點評:作為昆山人,一定為自己家鄉(xiāng)的特產(chǎn)而自豪。在你的習(xí)作中,老師感受到了這種自豪。如果能把這種自豪通過更細致的描寫,更生動的介紹表現(xiàn)出來就更吸引人了。怎樣才能做到呢?我認為離不了自己的經(jīng)歷,你應(yīng)該認真看一看,親自嘗一嘗,然后再介紹自己的感受。