今天,媽媽說要叫我們一道東北特色美食——餃子。
準(zhǔn)備工作
“想吃餃子,可不是那么容易的!先準(zhǔn)備材料!”媽媽放了狠話。就這樣,我們開始了緊張的準(zhǔn)備工作。今天要做的是三鮮餡兒的餃子,于是我把冰箱里昨天買的北極甜蝦拿出來;這一種蝦生活在深海,沒有蝦線。先讓蝦解凍,再把黃瓜和胡蘿卜拿出來洗一洗,再把沒有用過的削皮刀洗一洗。先削好黃瓜,黃瓜又細(xì)又長,表面比較平,可以從上往下削。胡蘿卜表面坑坑洼洼的,削不幾下又地改刀。不過,看著她被一層層地削完,也是欣慰極了。
終于削完了,接下來就是“難上加難”的切菜了。不過,這些對我來說只是“小菜一碟”,看好了!我三下五除二就切完了,而且粗細(xì)正好。這時,蝦也已經(jīng)解了凍,再把蝦放進水里稍微泡一下,蝦就完全分離開了。剛買回來的蝦還有殼,需要自己剝殼。剝蝦雖然很簡單,但冰凍過的蝦很涼;剝完以后,我的手凍得通紅。
“開包!”
終于做好了,準(zhǔn)備工作,開包!拿出面粉,面粉和水10:3;面粉是10,水是3.和面的時候,先加面,至于水嘛,冬天溫水,夏天涼水。和面的時候,必須用很大的力氣。不然的話,面就不勁道了。接下來就正式開始包餃子了。把和好的面擠成一個一個的劑子,揉圓后,再搟成皮兒,把餡兒放在餃子皮兒里,可是這個看似簡單的事卻要下一番功夫的。我努力地包了好幾個,不過都是又細(xì)又長的,這種餃子也不是不行,可是這種餃子易碎易破。又試了好幾個,就突然找的了靈感:捏出了好看的花邊。大家都夸我的餃子像一個個小元寶??粗约喊囊粋€個白白胖胖的餃子,一個個的下了鍋,我也十分欣慰。(說實話,我包的餃子味道還是不錯的。)關(guān)于調(diào)蒜泥,我可是有一手,味道那是人人稱贊。
我高興的吃著餃子,心里想:自己做的餃子就是好吃!