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陜西名吃:面魚_描寫美食的作文600字

在上個(gè)世紀(jì),細(xì)糧奇缺,人們只好用玉米,蕎麥這樣的粗糧來填飽肚子。但粗糧不好下咽,聰明的陜西人就想出一些辦法,他們把玉米面煮成稠糊糊,再把它舀到一個(gè)漏勺里,使面糊漏到?jīng)鏊?。由于漏下的面疙瘩像小魚一樣,人們形象地叫它面魚。想不到這種粗糧的吃法反倒成了陜西的名吃。

面魚在陜西有多種叫法,像魚魚,蛤蟆蝌蚪,紅上坡等。制作面魚的玉米面要以陜北出產(chǎn)的最好。因?yàn)槟抢锏挠衩咨L周期長達(dá)半年多,有其特有玉米香味,做出的面魚也勁道,吃起來就好吃。面魚是涼食,所以它最適宜夏天吃。把玉米面攪成稠糊狀,在正在沸騰的水中稍加一點(diǎn)食用堿,把面糊往鍋里邊倒邊攪動(dòng),使面糊煮熟。煮熟后不能太稀,以半固體為宜,稀的話可以再加些面糊進(jìn)去。

漏面魚有專門的工具,叫漏盆,就是一個(gè)底部帶好多孔的盆子。另備一個(gè)大鍋,鍋里多加些冷水,一個(gè)人拿漏盆,置于大鍋上面,另一人把熱面糊舀到漏盆里,并用勺子往下按面糊,面疙瘩就從漏盆的下面跌進(jìn)了下面的冷水鍋里。面疙瘩在冷水里就像一個(gè)個(gè)魚在游泳,所以稱面魚再形象不過了。

當(dāng)然,現(xiàn)在人們生活水平高了,作為一種特色小吃,人們做面魚也不再全用玉米面或者蕎麥面了,在做面魚時(shí)加了三分之一的小麥面,這樣就有了爽滑的口感?,F(xiàn)在這種生活困難時(shí)期粗糧的吃法就成了陜西名吃了。

把蒜搗成泥,加鹽,味精,醋,香油和水等調(diào)成調(diào)料水。把面魚從涼水鍋里撈到碗里,加上辣椒油,蒜汁調(diào)料水就可以吃了。怎么樣,看了我的介紹你是不是想品嘗一下這種陜西名吃了。

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