我的家鄉(xiāng),素來以各種精美的小吃和點心聞名全國。什么熱氣騰騰的南瓜餅,又或是皮薄餡多的小籠包,每一樣都讓人叫好。但要是你問我最愛的美食,我的腦子里一定會蹦出兩個字:燒烤!
我自幼是個重口味的人,特別愛吃肉食,所以,家鄉(xiāng)那獨居一絕的風(fēng)味燒烤就完全滿足了我對美食麻辣鮮香的要求,所以一直深得我心。不論別的城市有什么好吃的,我都不為所動,因為在我心中,風(fēng)味燒烤一直是一個不敗神話。
家鄉(xiāng)一年四季都有賣風(fēng)味燒烤的。就在城市里的每一條熱鬧的小巷子里,又或是安靜但環(huán)境清幽的橋頭邊,那些有著好手藝的燒烤師傅,穿著樸素,推著一輛方方正正,具有形式感的鐵皮小推車,上面罩著玻璃,每個瓷盤上密密麻麻擺放著很多食物。有大家最常見的豆腐干、茄子、豆皮,還有紅色的番茄,綠色的蔥苗,也有我最愛的肉串,骨肉相連和雞翅,總之,那是五花八門的一個世界,只要你想得到,燒烤師傅就做得出來。
每每到了逢年過節(jié)的時候,勞累了一天極度疲憊的城里人就會來到燒烤攤前面,面對著那些新鮮的食物,好半天才選出一串,遞給燒烤師傅,得到一個滿足的微笑后,就開始坐在一旁的椅子上面慢慢等待。燒烤師傅們寡言少語,他們最常用的語言就是對客人的一個簡單而自信的笑容。
他們的雙手,雖然粗糙,卻有著超乎常人的靈巧。他在那烤爐上刷上一層油,把一串豆腐干輕輕放在上面,隨著底下那竄藍(lán)色的小火苗妖嬈地跳著舞,燒烤師傅們開始漸漸忙不過來了,很多的食物堆在他們面前,可是卻沒看到他們臉上出現(xiàn)一種不耐煩的神色,他們的兩只手都動起來,低著頭,一遍遍地翻動著那燒烤,又一邊忙著在上面均勻地撒上胡椒粉、鹽巴、味精、孜然……
這時候的橋頭巷尾,就完完全全成了風(fēng)味燒烤的世界。那誘人的香味飄在河面上,飄進(jìn)每個人的鼻子。大冬天,咬著一串燒烤肉,咀嚼著,麻辣鮮美的味道在口腔里蔓延開來,使人不愛都不行。
這,就是家鄉(xiāng)的風(fēng)味燒烤,它,雖然普普通通,不見得有多么出彩,但,卻是我內(nèi)心永遠(yuǎn)的依念。