都吃過灌湯包吧,天津的狗不理,南方的蟹黃包,遠(yuǎn)近聞名,但是你有沒有吃過開封的灌湯包呢。俗活說,來到開封,不吃開封的灌湯包等于白來。這回放假終于有機(jī)會(huì)可以去吃灌湯包了。
好不容易來到了灌湯包的賣出,我們點(diǎn)了2籠灌湯包,因?yàn)閶寢屜胱屛议L(zhǎng)長(zhǎng)見識(shí)。叫我去看看怎樣做。只見廚師拿出五花肉剁碎,放進(jìn)盆子里,拿出水一點(diǎn)一點(diǎn)的攪拌,直到快變成肉湯為止,加入一些調(diào)料等,醒肉。開始揉面了,廚師拿起面團(tuán)摔,摔倒面筋斗了為止,然后開始揪小疙瘩,搟成面皮,包好餡,下過煮5分粥,就可以了。
終于出鍋了,我迫不及待的拿了個(gè)包子,接著盤子,先咬開皮一股鮮嫩而不膩的湯汁從中溢出,哇,滿滿的一兜湯啊,我明白為什么廚師要加那么多水了。我把肉連同皮一下子吞進(jìn)了口中。嗝,我打了個(gè)飽嗝,這樣鮮美灌湯包誰不愛吃呢?
我愛開封的包子,只因?yàn)樗酋r美的湯與不膩的肉。